昨夜のおつまみに作った麻婆茄子ですﾐ☆
花椒を入れて辛めにしてみました、風味もよくビールが進む一品となりました
ただ微妙に塩気が強かったかも…、今回ベイシアの豆板醤を初めて使ってみたのですが
これが結構しょっぱかったので、その影響かなと思われます
調味料やスパイスは安物使ったらいけませんね…
人参は炒める前に２分ほどレンチンしてます、調理時間短縮にもなるし仕上がりの色が綺麗になるのです
茄子は地元鉾田のファーマーズマーケットで買いました
この御時世、生産地や生産者がちゃんと分かる事は大切だと思います
